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  1. 試してみる?カレーに入れる、ちょっと意外な隠し味10ランキング
一晩寝かせたような深みを作る「バナナ」

試してみる?カレーに入れる、ちょっと意外な隠し味10ランキング

カレーに入れる隠し味は昔から数多くありますよね。実際にはその隠し味がどんな効果を生んでくれるのかよくわからないで試す人も多いことでしょう。面白そうだったので、ちょっといろいろ調べてみました。中にはちょっと抵抗があるようなアイディアもありましたが、みなさんならどれを試してみますか?
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  • 6位

    割りと知られている隠し味「チョコレート」

    割りと知られている隠し味「チョコレート」
    チョコレートは普通のミルクチョコレート良いのですが、試して失敗に終わった人は、入れすぎではなかったか思い出してみるとよいでしょう。ちょうど良い分量は、板チョコワンブロックです。入れすぎとバランスを崩してコクを出すよりもチョコの味を前面に出してしまうので、気を付けましょう。入れた瞬間の香りはチョコレートですが、すぐに溶け込んでカレーの香りしかしなくなるので、慌てずに待ちましょう。
  • 7位

    ちょっと苦みがある大人のカレー「ビール」

    ちょっと苦みがある大人のカレー「ビール」
    苦みが加わると大人のカレーになるのですが、ビールを加えても苦みを作ることができます。水ではなくビール煮込むという強者もいますが、水とビールが半分半分で良いと思います。ビールには赤ワイン同様に肉を柔らかくしてくる働きがあるので、ぜひ試してみてください。ビールを加えて、5~10分程度煮込んでから、カレールーを入れると良いでしょう。
  • 8位

    激辛のカレーをさらにおいしくする「ジャム」

    激辛のカレーをさらにおいしくする「ジャム」
    ジャムはなるべくリンゴジャムが良いでしょう。リンゴを隠し味に入れることもあるので、一石二鳥です。ジャムは特に激辛のカレーを作った時の隠し味として入れてみてください。インドカレーなどを作る際にスパイスが入ったジャムを入れるのですが、そこから派生した技のようです。甘みと酸味が辛みに加わり、深みのある本格的なカレーに一歩近づけられるでしょう。
  • 9位

    和風だしなのに、カレーをおいしくする「かつおだし」

    和風だしなのに、カレーをおいしくする「かつおだし」
    かつおだしはカレーの具材を煮込む際に一緒に入れてみてください。カツオのうまみがカレーをよりおいしくしてくれますよ。ダシによく使われるかつおなので、かつおだし特有の味はカレーが完成した際には気にならないことでしょう。かつおだしが難しい場合は、めんつゆでも同等の効果が得られるので、ぜひ試してみてください。麺つゆの場合は入れすぎないことが大切です。塩分を控えめにするために、塩を通常の半分にするなどの工夫も必要ですよ。
  • 10位

    カレーを香ばしくしてくれる「アーモンドパウダー」

    カレーを香ばしくしてくれる「アーモンドパウダー」
    市販のローストアーモンドを砕いて、カレーの具材を炒める際にいっしょに炒めると、とっても香ばしい味になります。アーモンドが口に残るのが嫌だと言う人や、隠し味は隠し味にしておきたいという人は、お菓子作りで使用されるアーモンドパウダーを入れると気にならないことでしょう。アーモンドのほかにもマカダミアナッツを入れてみるのも良いでしょう。インドカレーには必須なので、本格的な味に近づけたいなら、ぜひ試してみてください。
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※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
公開日: 2014年04月26日

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